Vihreä maustamaton tee
TeekauppaJapan Genmaicha
Hintaluokka: 9,90 € - 44,90 € SIS.ALVJapan Genmaicha tee on Japanilainen erikoisuus, jossa paahdettua Bancha-teetä sekä paahdettua riisiä. Genmai tarkoittaa riisiä. Bancha teestä noin 50% on paahdettua teetä. Miedon Bancha teen maun täydentää miellyttävä pähkinämäinen makeus. Genmaicha on luontaisesti vähäkofeiininen ja mieto tee, jota voi juoda useita kupillisia pitkin päivää tai iltaa. Paahdettu makeus ja mieto tee ovat oiva yhdistelmä teeharrastusta vasta aloittavalle. Japanissa Genmaichaa juodaan tyypillisesti iltapäivällä.
Haudutusaika 1-3 minuuttia, veden lämpötila 75-80 astetta, annostelu määrä 1 teelusikka/ kuppi tai 4-5 teelusikkaa per litra.
- Teekauppa
Japan Gyokuro luomu
Hintaluokka: 33,90 € - 149,90 € SIS.ALVGyokuro on Japanin arvostetuin tee, jota pidetään yhtenä maailman parhaimpana teenä. Luomu Gyokuroa kutsutaan usein ”arvokkaaksi päiväksi”. Noin 3 viikkoa ennen teen keräämistä, koko viljelmä peitetään varjostavalla verkolla tai bambumatoilla. Varjossa kehittyvän teen tanniinipitoisuus on erittäin pieni, mutta toisaalta kofeiinipitoisuus eli virkistävyys on erittäin suuri. Kauniin säännöllinen lehti on tumman vihreä, pinnaltaan melko kiiltävä. Maku on tasainen, aromaattinen ja voimakas ja jälkimakuna tuntuu pieni makeus. Lehdistä voidaan hauduttaa teetä useamman kerran. Ruokasuosituksena merenelävät ja sushi.
Haudutusaika 1-3 minuuttia, veden lämpötila 60-80 astetta, annostelu määrä 1 teelusikka/ kuppi tai 4-5 teelusikkaa per litra.
- Teekauppa
Japan Hojicha luomu
Hintaluokka: 10,90 € - 48,90 € SIS.ALVJapan Hojicha on paahdettua luomu Bancha teetä. Vihreän Banchan ohella Hojicha on myös yleinen ja pidetty juoma Japanissa. Hojichaa juodaan usein ruokailujen yhteydessä. Hojicha on mieto, pehmeä ja lievästi paahdettu tee. Hojicha tee on mineraalirikas, mutta sisältää melko vähän kofeiinia. Väriltään Hojicha on kauniin syvän vihreää ja juomana raikasta vaalean vihreää.
Haudutusaika 1-3 minuuttia, veden lämpötila 75-80 astetta, annostelu määrä 1 teelusikka/ kuppi tai 4-5 teelusikkaa per litra.
- Teekauppa
Japan Kokeicha
Hintaluokka: 14,90 € - 65,90 € SIS.ALVJapan Kokeicha on hienoksi jauhetusta teepulverista puristamalla muotoiltua kuusenneulasta muistuttava noin 10 mm pitkä erikoinen tee. Tee on aromaattinen ja siitä jää mielyttävä, pehmeä jälkimaku. Haudutettu tee on vaalean keltainen.Maailman laajuinen kysyntä ylittää tarjonnan, joten sen saatavuus on melko rajattua.
Haudutusaika 1-3 minuutia, veden lämpötila 75-80 astetta, annostelu määrä 1 teelusikka/ kuppi tai 4-5 teelusikkaa per litra.
- Teekauppa
Japan Kukicha luomu
Hintaluokka: 16,90 € - 75,90 € SIS.ALVJapan Kukicha on erittäin suosittu tee Japanissa. Luomu Kukicha on oivallinen yhdistelmä luomu Senchan ja luomu Banchan ohuita lehtiruotia sekä japanilaista luomu Senchan teelehtiä. Silmälle yhdistelmä on kaunis, vaalea lehtiruoti sekä tummemmat Senchan lehdet. Maku on hyvin tasapainoin, jossa korostuu molempien tuotteiden parhaat ominaisuudet. Maullisesti Kukicha muistuttaa enemmän korkealaatuista japanilaista huippu Senchaa. Haudutettu tee on väriltään sitruunan vaalea.
Haudutusaika 1-3 minuuttia, veden lämpötila 60-80 astetta, annostelu määrä 1 teelusikka/ kuppi tai 4-5 teelusikkaa per litra.
- Teekauppa
Japan Matcha luomu 30g purkki
42,90 € SIS.ALVAlkuperäinen huippulaadukas luomu Matcha tee Japanin Aichi provinssista, jossa Matcha teetä on viljelty jo 1400 luvulta lähtien kalsium rikkaassa maassa, tosin hienoksi jauhettua Matchaa parhaista kirkaan vihreistä lehdistä on valmistettu vasta 1700 luvulta lähtien.
Matcha on aromaattinen, hedelmäisen täyteläinen juoma, jossa maistuu pieni jälkimakeus. Väri on kaunis, intensiivisen kirkkaan vihreä. Matchaa voidaan käyttää monipuolisesti myös ruoan laitossa ja etenkin leivonnassa erittäin hienon jauhekoostumuksensa ansiosta. Matcha haudutetaan veteen hellävaraisesti vispaten Macha vispilällä, jotta sen maku ei kärsi ja muodostuu tasaisen vihreä, rakenteeltaan kermamainen juoma.
Veden lämpötila 60-80 astetta, annostelu määrä 2 gr/ 200 ml tai noin ruokalusikallinen per litra.
- Teekauppa
Japan Matcha Ujicha luomu
Hintaluokka: 16,90 € - 75,90 € SIS.ALVJapanilainen matcha vihreä teejauhe on erittäin laadukas luomu Matcha tee Japanin Uji-alueelta, jossa teetä on viljelty jo 1400 luvun alkupuolelta kalsium rikkaassa maassa. Tosin hienoksi jauhettua Matchaa parhaista kirkkaan vihreistä lehdistä on valmistettu vasta 1700 luvun lopulta.
Matcha on aromaattinen, hedelmäisen täyteläinen juoma. Väri on kaunis, intensiivisen kirkkaan vihreä. Matchaa voidaan käyttää monipuolisesti myös ruoan laitossa ja etenkin leivonnassa erittäin hienon jauhekoostumuksensa ansiosta. Matcha haudutetaan veteen hellävaraisesti vispaten Matcha vispilällä, jotta sen maku ei kärsi, ja muodostuu tasaisen vihreä, rakenteeltaan kermamainen juoma.
Veden lämpötila 60-80 astetta, annostelumäärä 2 gr/ 200 ml tai noin ruokalusikallinen per litra.
- Teekauppa
Japan Sencha Fuji
Hintaluokka: 13,90 € - 64,90 € SIS.ALVJapanilainen Sencha Fuji -vuoren rinteiltä. Sencha on Japanin tunnetuin ja yleisin vihreä tee. Tämä laadukas Sencha on parasta kevään satoa. Höyrytyksen jälkeen teenlehdet on kevyesti rullattu, haudutuksessa rakenne aukeaa ja avaa suuret kauniit lehdet.
Kevyt rullaus tekee lehdestä melko hauraan ja helposti rikkoutuvan. Lehti on väriltään melko tumman, kauniin tumman oliivin värinen ja valmiina juomana vaalean vihreä. Maku on miedompi kuin monessa muussa Sencha teessä, hento ja vähän makeampi.
Haudutusaika 1-3 minuuttia, veden lämpötila 75-80 astetta, annostelu määrä 1 teelusikka/ kuppi tai 4-5 teelusikkaa per litra.
- Teekauppa
Japan Sencha Fukujyo
Hintaluokka: 9,90 € - 44,90 € SIS.ALVJapanilainen Sencha Shizuokan alueelta Fujiyama -vuoren rinteiltä. Sencha on Japanin tunnetuin ja yleisin vihreä tee. Tämä laadukas Sencha kerätään parhaasta syksyn sadosta. Varret ja rikkoutuneet lehdet poistetaan käsin. Höyrytyksen jälkeen teenlehdet rullataan kevyesti ja kuivataan. Haudutuksessa rakenne aukeaa ja avaa suuret kauniit lehdet.
Kevyt rullaus tekee lehdestä melko hauraan ja helposti rikkoutuvan. Lehti on väriltään melko tumma , kauniin tumman oliivin värinen ja valmiina juomana vihreä. Maku on voimakas ja aromikas, jossa korostuu tuntuva jälkimaku.
Haudutusotusaika 1-3 minuuttia, veden lämpötila 75-80 astetta, annostelu määrä 1 teelusikka/ kuppi tai 4-5 teelusikkaa per litra.
